Interní audit HACCP
Kontrola funkčnosti dokumentace, záznamů
a provozní praxe
Nezávisle posoudím, zda je zavedený systém HACCP funkční, aktuální a dodržovaný.
Audit zahrnuje kontrolu dokumentace, záznamů, pracovních postupů a vybraných
míst v provozu. Výstupem je srozumitelná zpráva s nalezenými nedostatky, jejich významem
a doporučenými nápravnými opatřeními. Provoz tak získá konkrétní přehled o tom,
co je v pořádku a co je potřeba upravit.
Co audit zahrnuje
Kontrola dokumentace HACCP
Prověřím aktuálnost a správnost HACCP dokumentace, záznamů a navazujících postupů.
Posouzení provozu
Zhodnotím skutečný stav provozu, hygienické postupy i dodržování nastavených pravidel.
Odhalení nedostatků
Identifikuji riziková místa, slabiny systému a oblasti, které je vhodné upravit.
Doporučení nápravy
Předám srozumitelná doporučení a praktické kroky ke zlepšení stavu provozu.
Proč si objednat interní audit
- Nezávislé odborné posouzení
- Včasné odhalení chyb a rizik
- Praktická doporučení pro provoz
- Podpora před kontrolou i po ní
Interní audit pomáhá udržet HACCP systém funkční, přehledný a reálně používaný v každodenním provozu.
