Dokumentace a zavedení HACCP
Příručka HACCP na míru konkrétnímu provozu
Zpracuji příručku HACCP na míru podle typu provozovny, sortimentu, technologií
a pracovních postupů. Součástí je popis provozu, analýza nebezpečí,
stanovení kontrolních a kritických bodů, limity, monitoring, nápravná
opatření, ověřování a
potřebné záznamy.
Dokumentaci srozumitelně vysvětlím a pomohu ji zavést do běžné praxe tak,
aby pracovníci věděli, co kontrolovat, jak vést záznamy a jak reagovat
při zjištěné odchylce.
Jak spolupráce probíhá
1
Úvodní
konzultace
konzultace
Probereme vaše potřeby
a specifika provozu.
a specifika provozu.
2
Analýza
a plán
a plán
Zhodnotím stav a navrhnu
řešení na míru.
řešení na míru.
3
Zavedení
a dokumentace
a dokumentace
Prakticky nastavíme systém
a připravíme dokumenty.
a připravíme dokumenty.
4
Školení
a zaškolení
a zaškolení
Zaškolíme tým pro správnou
práci v provozu.
práci v provozu.
5
Podpora
a rozvoj
a rozvoj
Jsme s vámi dlouhodobě,
řešíme změny i kontroly.
řešíme změny i kontroly.